【导读】 山楂，为蔷薇科植物山楂的干燥成熟果实。大家都知道山楂具有促消化的作用，每当小孩子不爱吃饭时，有些家长会买山楂片给他们当零食吃，认为这样能开胃助消化。那么，山楂片之类的零食可以促进消化吗？先说结论：山楂类零食助消化的作用非常有限，常吃还可能导致儿童营养不良和龋齿。那么，为什么山楂可以促进消化，山楂类的零食就不行呢？我们先看一下山楂零食中的山楂片是如何制作成的。将山楂挖去果柄、果蒂后清洗，在蒸煮30~
大家都知道山楂具有促消化的作用，每当小孩子不爱吃饭时，有些家长会买山楂片给他们当零食吃，认为这样能开胃助消化。先说结论：山楂类零食助消化的作用非常有限，常吃还可能导致儿童营养不良和龋齿。
那么，为什么山楂可以促进消化，山楂类的零食就不行呢？将山楂挖去果柄、果蒂后清洗，在蒸煮30~40分钟成泥后，按100斤山楂泥加70斤水的比例打浆，然后用细孔钢丝筛筛除果柄、果皮、果核等杂质，形成山楂果酱。接着再按100斤果酱加白糖60斤、食用色素5克的比例混合，再进行浓缩、刮片、烘干到七八成时取出。这时还要在表面上均匀撒上一层白砂糖，最后进行烘干、切片包装等多道工序而制成。从山楂片的制作工艺中不难发现，山楂片中的山楂并没有占多大的比例，而是糖占了大部分。糖吃多了容易造成龋齿，而且还会滋腻脾胃影响消化功能。此外，鲜山楂在经过煮沸、烘干等高温工序处理后，营养损失很多，有些易被破坏的营养素流失更严重，助消化的功效大打折扣。山楂糕山楂卷等零食和山楂片一样，促消化的作用也十分有限。
山楂本身的促消化能力，早就被那么多的糖给抵消掉了。总之，吃山楂类零食用来促进消化，是“杀敌八百自损一千”的选择。要想利用山楂起到促消化和减肥等功效，还是选择新鲜山楂或净山楂为好。
2、炒山楂：取净山楂，照清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法。）炒至色变深。
3、焦山楂：取净山楂，照清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法。）炒至表面焦褐色，内部黄褐色。
主治：用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。山楂“只消不补”，它没有健脾胃的作用，脾胃虚弱者不宜多食。空腹吃山楂会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，所以不宜空腹食用。胃酸过多、反流性食管炎或消化性溃疡患者也不宜多食。糖尿病患者不宜食用山楂片，可适当食用山楂鲜果，但需要在医生的指导下进行。因山楂有收缩子宫的作用，可能诱发流产，故孕妇慎用。山楂中的酸性物质还会腐蚀牙齿，应注意食用后及 时漱口、刷牙，尤其是处于牙齿更替时期的儿童。
