肝硬化是一种因肝小叶坏死、肝组织结节增生，而出现的慢性肝病类型。很多肝炎、肝病的发展后期往往就会有一定几率衍变为肝硬化的病症，此类病症虽然是种慢性肝病，但是却与重度肝癌的发生息息相关。若是不及时加以控制和治疗，就会导致肝脏部位恶性肿瘤的发生。

随着人们养生意识的提升，对于肝硬化这种高发性且危害系数较高的肝病也有了较多的防范和控制理念。有些人认为肝硬化患者不能吃咸菜，这是真的吗？

陈忠医师毕业于上海同济医学院，在肝病研究方面有着45的临床经验，是一位经验丰富的主任医师。在陈主任看来，咸菜中含有较多的盐分，和少量的亚硝酸盐类物质，因此的确会对于肝脏功能产生一定的破坏性。不过因为肝脏本身就是一个代谢毒素的场所，所以少量摄入还是不会造成太大影响。

因此在专业医师眼中，肝硬化患者当然是最好不要吃咸菜，但是如果热衷此类食物，偶尔吃一次，倒也无妨。同时，以下几种食物，才是肝硬化患者真正需要忌口的，一口也不能多吃。

医生忠告：不想肝病加重，3种食物需忌口

1.霉变食物

哪怕只是轻微霉变也不能再吃了，不仅健康人不能吃霉变食物，肝硬化患者更是一口都不能碰，否则其中的黄曲霉素就会成为病情从肝硬化发展到肝癌状况的关键“推动剂”。

2.泡发木耳

木耳若是过度泡发，会容易滋生出一种米酵菌酸的毒素物质，其致病性是亚硝酸盐的50倍以上，即便是少量摄入，也会容易诱发和加重肝病状况，或导致肝癌发生。

3.酒精饮品

酒是肝脏最害怕的，酒在进入人体后其高达九成都是由肝脏来代谢的，酒的度数越高，对肝的损伤也就越大。刚酒精在进入人体后，在肝脏的代谢下其中的乙醇会被转化成乙醛，这是一种对肝细胞毒性极大的物质，容易加重肝硬化病情。