卷心菜也就是我们俗称的“包菜”，学名叫结球甘蓝，原产于地中海沿岸。

野生甘蓝原本是不结球的，经过人工栽培选育后，逐渐演进、驯化成结球甘蓝。

有一种说法，卷心菜是打农药最多的蔬菜。

作为十字花科的一种常见作物，主要病害有霜霉病、黑霉病，主要虫害有菜青虫、甜菜夜蛾。

因此从生长到上市之前，会使用多次农药。

但近年来国家对农药企业、农资市场的管控力度越来越严，正规农药已经基本没有高毒高残留的农药了，所以无需太过担心农药残留。

蔬菜上极其微量的农药，并不会对我们的健康有什么实质性的伤害。

有人说卷心菜会被“灌心”施药，所以农药会留在卷心菜的内部。

为此有人专门咨询了专家，根据专家的看法，卷心菜根本不可能被“灌心”。

因为卷心菜在生长过程中，先是里面的叶子包好了，然后一点点膨大起来。“卷心菜里面，都是一片片的叶子，根本没有地方去‘灌心’。

在卷心菜包球之后，农药已经无法接触里面的菜叶，所以如果担心农药残留，可以把外皮几片叶子剥掉。或者用清水多冲洗几次。

不过，也不排除极个别地区对农药监管力度不足，一些高毒农药仍在使用。

这个时候可以考虑去大超市购买，因为大超市一般都会进行农残检测。

或者去买城市周边的农民自产的蔬菜。

为什么这么说呢？是由于城市周边监管相对较强，农民是买不到已淘汰的高毒农药的。

如果实在不放心，可以把叶子剥开后放入果蔬洗涤剂多洗几遍，脂溶性和水溶性的农药残留就都洗干净了。

食用卷心菜的好处：

卷心菜不仅是一种非常可口的蔬菜，它更是一种可以养生保健的蔬菜，在平时如果能够经常吃一些卷心菜的话，可以让自己的身体健康得到保障，可以为人体补充大量的营养，下面我们就来详细了解一下卷心菜的功效与作用。

1、卷心菜能消炎抗菌

如果平时体内出现了一些细菌或者炎症的话，那么你就需要采取一定的措施来进行消炎抗菌，除了我们熟知的一些药物以外，其实通过吃卷心菜也是可以达到这一效果的，当然这可能并不是很明显，但是绝对是安全可行的，卷心菜能够起到消炎杀菌的作用，对一些喉咙疼痛或者胃痛牙痛的情况都能够起到一定的辅助缓解作用，而且不会有任何的不适，因为它毕竟是一种安全的蔬菜。

2、卷心菜可以润肠通便

卷心菜中的营养物质不仅能够为人体补充很多能量，而且它还可以改善人体的肠胃功能，很多人的消化不是很好，经常会出现一些便秘的情况，那么你就可以通过吃卷心菜来进行改善了，卷心菜可以让自己的肠道更加的润滑，能够刺激排便，可以让体内产生的一些毒素得到排除，而且能够抑制毒素的生成，所以通过吃卷心菜来保护肠道也是非常值得借鉴的一种方式。

3、卷心菜可提高免疫

免疫力低下的人在我们生活中并不少见，这类人群常常会出现一些病症，比如感冒发烧之类的，如果不让自己的免疫力得到提升的话，那么就会长期出现一些小问题，通过此次卷心菜来提高免疫力绝对是非常值得推崇的，因为卷心菜中的一些维生素物质非常的丰富，为人体补充后可以让免疫力大大提升，因此如果你的免疫力不好的话，不妨经常吃一些卷心菜来进行改善。