喝牛奶好，大家都知道

但是牛奶品种那么多

你知道该怎么挑选吗

巴氏奶和常温奶有什么区别？

脱脂奶就比全脂奶更好吗？

一喝牛奶就拉肚子，是不是奶有问题？

甚至，喝到的一直都是「假牛奶」！

牛奶要喝够，也要喝对。巴氏奶、低脂奶、零乳糖牛奶、奶酪……牛奶种类那么多，今天就教你怎么买。

主要区别是，性质不同、特点不同、保存期不同，具体如下：

一、性质不同

1、常温奶

常温奶也称为UHT奶，即采用超高温瞬时灭菌技术（UHT）生产加工，并灌装入无菌包装内的牛奶。其生产工艺是在135～150摄氏度下加热2～3秒，并迅速回落至室温。瞬间灭菌在杀灭细菌和微生物的同时，能够最大限度地保护牛奶的营养和口味。

2、巴氏奶

是采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，是在规定的时间内，采用72℃-85℃的恒温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌装，直接供给消费者饮用的商品乳。

二、特点不同

1、常温奶

常温奶通常采用无菌复合纸包装，无需冷藏和防腐剂就可以使牛奶在常温下拥有较长货架期。

2、巴氏奶

巴氏奶是一种“低温杀菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已经杀死，但还会保留其他一些微生物，因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个 环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，防止里面的微生物“活跃”起来。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。

三、保存期不同

1、常温奶

常温奶保存期较长，一般常温下，保存期为30-45天。

2、巴氏奶

保质期比较短，一般为7天左右。

从奶牛身上挤下的鲜奶会含有细菌，一般不可以直接饮用，要通过杀菌步骤才可以饮用。这种鲜奶杀菌后直接上市的牛奶，就叫全脂牛奶。全脂牛奶的脂肪含量为3%-4%。

而将全脂牛奶中的脂肪通过加工工艺去掉，使其脂肪含量降到降到0.5%以下，就是脱脂牛奶。

全脂和脱脂在热量上并没有很大区别。可能也就一个小水果的区别。但是营养方面区别就很大了。

1、脱脂牛奶的缺点

由于维生素A、D、E和类胡萝卜素等都属于“脂溶性维生素”，随着脂肪被脱去，它们在脱脂牛奶中的含量就会大大减少，几乎没有。这种牛奶对孩子的生长发育不利。不建议孩子饮用。

牛奶之所以有香气，全靠脂肪中的挥发性成分，如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道，很多人比喻喝脱脂牛奶跟喝水一样。

2、脱脂的牛奶的优点

说了这么多好像脱脂牛奶真的一无是处？其实不然，脱脂牛奶的钙含量和全脂基本一致，而且胆固醇较低。

3、全脂牛奶的优点

牛奶脂肪中含有很多种抗癌物质，比如含量较多的CLA（共轭亚油酸），CLA能抑制多种癌细胞，还能抑制致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌等特别有效。

4、选择哪种牛奶

普通人当然是建议全脂牛奶，味道好，营养高，是我们日常的不二之选。低脂和脱脂适合需要限制脂肪摄入的人群喝，比如需要控制体重的人群，部分慢性疾病人群，如脂肪肝、高脂血症、糖尿病、高血压、动脉粥样硬化人群等。

大家可根据自己的需求选购哟~

牛奶话题多
我们下次接着说

敬请期待吧！