核桃（学名：Juglans regia L.）是胡桃科胡桃属植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。

作为传说中的补脑神器，核桃在养生人士的心目中占据着重要地位。

不过核桃好吃，核桃肉难剥。

为了对付坚硬的核桃外壳，人们用上了各种办法，但还是会把核桃肉给弄的支离破碎。

那么，商家售卖的那些完整又饱满的核桃仁是怎么剥出来的呢？

这得从核桃还在树上的时候说起。

一般人看到的核桃是这个样子的：

但实际上，核桃原本是这样的：

因此工厂在剥核桃之前，会先把最外层的果皮弄掉。

接着就是进行清洗，把小石头和树枝之类的杂物去掉。

清洗后的核桃还要经过层层筛选，只有符合条件的优质核桃才会进入到下一道工序。

用机器剥出核桃仁后，还要对核桃仁进行筛选，把完整、饱满的核桃仁挑选出来，最终成为我们见到的核桃仁。

核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

中老年人吃核桃，可以有预防三高疾病的作用，对于保护心脏来说起到了很好的作用，更加有利于身体健康。

孕妇吃核桃，可以补充蛋白质和维生素，有促进生长发育的作用。

儿童吃核桃，对增强记忆力有好处。核桃中丰富的维生素A对预防近视也有一定的帮助。