中医认为“五谷最养脾，天生万物，独厚五谷”，就是说五谷杂粮既是食物，也可以用来防治疾病，是保持身体健康的天然良方。

1.补中益气——大米：具有补中益气、健脾和胃、益精强志的功效。大米煮粥最养人，老幼皆宜。空气干燥时，早晚喝点大米粥，可以远离口舌干燥的困扰。

2.养心安神——小麦：可养心安神，有“五谷之贵”的美称。《内经》称小麦为“心之谷”，补益心气，将其与大米、大枣一起煮粥服食，可以防治心烦失眠。

3.健脾和胃——小米：有补中益气、健牌和的作用，适用于脾胃虚弱、不思饮食、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮着一层细腻的黏稠物，俗称“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。

4.补中健脾——玉米：具有补中健脾、利尿消肿、宁心活血的作用，尤其适宜有水肿者的日常饮食。

5.健脾益气——黄豆：有健脾益气、清热解毒的功效，脾胃虚弱者宜常吃。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性，豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适于痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。实验还证明，黄豆及其制品对心血管有特殊的保健作用。

6.健脾利湿——惹仁：别称薏米，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。薏仁煮粥食用，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。薏仁还能治疗水肿、痛脓、风湿痹痛等病。现代研究证明，薏仁有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。