蛋白质，是生命的物质基础，人体内的一些生理活性物质如胺类、神经递质、多肽类激素、抗体、酶等等，都离不开蛋白质。

蛋白质在身体当中起着非常关键的作用，是生命活动的物质基础，如果人体内的蛋白质低的话，就会容易出现各种问题，如乏力，水肿，营养不良，生长发育迟缓，免疫力低下，容易感染等。

然而根据相关调查，我国居民膳食蛋白质摄入状况呈下降趋势，甚至大部分人都存在蛋白质相对不足的问题。

那么我们应该如何通过饮食来补充蛋白质呢？是不是食物中蛋白质的含量越高就越好，我们只要选择高蛋白含量的食物就可以了呢？

其实，通过饮食来补充蛋白质不光要考虑食物的蛋白质含量问题，还要考虑其含有的蛋白质是否优质。

下面小编综合蛋白质含量和氨基酸评分以及吸收效率等方面的数据，列出“优质蛋白质十佳食物排行榜”。

第1名：鸡蛋

鸡蛋是日常生活当中常见的一种食物，不仅营养而且美味。相对于其他食物而言鸡蛋当中的蛋白质不算特别多，每100克鸡蛋中约有13克蛋白质。不过鸡蛋的蛋白质氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，吸收率是相当高的，可达到99.7%。

所以鸡蛋的蛋白质含量虽然不是最高的，但小编仍然把它排在了第一名。

第2名：牛奶

牛奶的蛋白质含量大约为3.2%，和鸡蛋一样不算太高，但牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，这是其他食物无法比拟的，因此把它排在第二位。

第3名：鱼肉

鱼肉当中富含丰富的维生素，蛋白质，矿物质以及一些脂类物质，其中的蛋白质含量能够达到22%左右。并且鱼肉当中还含有许多的氨基酸，特别是赖氨酸和亮氨酸，这都属于优质蛋白，又能够轻易的被肠胃吸收和消化。

另外鱼肉当中含有丰富的不饱和脂肪酸，适当的摄入有助于减少心脑血管疾病的发病率。

第4名：虾

虾有着非常高的营养价值，蛋白质含量大概是在26%左右，并且脂肪率是比较低的。

虾当中还含有丰富的镁元素，能够帮助保护心脏健康，不管是小孩还是老年人，都可以适当地多吃一些。

第5名：鸡肉

鸡肉当中的脂肪含量是比较少的，可以有效的补充蛋白质。

第6名：牛肉

牛肉当中的膳食纤维和蛋白质含量都是很高的，其中的蛋白质含量能够达到20%左右，大家在日常生活当中可以适当的多吃一些瘦牛肉，不仅可以促进肌肉生长，还可以给身体提供能量。

第7名：瘦猪肉

猪肉的脂肪含量较高，但如果是瘦猪肉的话，其蛋白质含量还是很高的而且脂肪含量也不高。

第8名：豆类

如黄豆，黑豆，红豆，绿豆等等。大豆是一种低脂肪，高蛋白的食物富含多种氨基酸，而且这些氨基酸都是身体所必需要的，容易被身体消化和吸收，豆类食物可以补充气血滋补身体，而且还可以给身体提供营养物质。