【导读】 铁元素是构成人体的必不可少的元素之一。世界卫生组织的调查显示，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血！据传闻，世界卫生组织提倡用中国铁锅炒菜，因为铁锅能补铁!这个传闻是真的吗？小编搜索了一下，在维基百科提到了“ 世界卫生组织的专家推荐使用传统的中国铁锅，因为铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用，还可以避免化学物质带来的健康隐患。”在其他的一些文章里，也提到了世界卫生组织
铁元素是构成人体的必不可少的元素之一。世界卫生组织的调查显示，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血！
据传闻，世界卫生组织提倡用中国铁锅炒菜，因为铁锅能补铁!
这个传闻是真的吗？
小编搜索了一下，在维基百科提到了“ 世界卫生组织的专家推荐使用传统的中国铁锅，因为铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用，还可以避免化学物质带来的健康隐患。”在其他的一些文章里，也提到了世界卫生组织推荐使用中国铁锅来补铁。但是，并没有找到有关世界卫生组织推荐使用中国铁锅的直接资料。用铁锅烹饪，肯定会让食物中多一些铁元素的，一定程度上有助于补充正常人日常所需铁元素。但是从铁锅中得到的铁元素不易被吸收，最终被人体利用上的铁元素是不多的。而绝大多数缺铁性贫血患者缺铁的原因是吸收不好，所以如果是贫血的人群，请及时到医院就医，就不要跟铁锅较劲了！红枣中的铁主要是以三价铁形式存在，属于非血红素铁的范畴，是不易被吸收的。如果是鲜枣，那么其中丰富的果酸和维生素C能起到促进铁还原吸收的作用，具有一定的“补铁”作用。但是，晒干的红枣中是没有多少维生素C的，对铁的吸收也起不到什么帮助。草酸很容易与铁作用形成沉淀，使铁不能在肠道中溶解被人体所利用。因此吃菠菜不仅不补铁，而且还会影响人体对铁的吸收利用。如果出于预防缺铁性贫血的考虑需要补铁，可以吃点含铁多的食物，比如红肉（牛肉、猪肉、羊肉、马肉、驴肉等）和鸭血猪血等。除了听从医生的建议外，对于一些有补铁需求的群体，可以使用一些保健品补铁。使用保健品补铁的好处，是不必为了补铁而刻意食用大量的食物，同时还能补充其他人体必需的营养元素。但要记住，一定要选择国家批准的保健品购买，而且要到正规平台去购买，以防止买到假货。
