现在在各种信息平台上轻易地就能看到“十大致癌食物”“xx新发现，防癌王者”。那这些致癌和防癌的食物究竟靠谱吗？

人为什么会患癌？

在很多人的印象里，觉得癌症是现代疾病，但科学家曾经在3000多年前的人类遗骨上发现了癌症的痕迹，而除了人类，其实动物和植物也存在癌症。

主要是因为每个人身体内都存在细胞，人体的细胞不断地分裂产生新的细胞，取代死亡的细胞，每次细胞的分裂，染色体复制都可能出现错误。

人一生中有数十亿的新细胞产生，大多数出现复制错误是无害的，因为一次的突变并不会让一个健康的细胞转变成癌细胞，但是当一个细胞多次发生突变，就可能诱发细胞癌变。

所以导致癌症的重要因素是年龄，人的岁数越大，细胞分裂的次数越多，而此时人体免疫系统逐渐衰弱，对这些变异细胞清除能力减弱，就会导致患癌的风险增加。

而除了年龄，生活方式、饮食、生活污染等因素对于癌症的发病率也有着明显影响。

食物致癌吗？

抽烟会增加肺癌、喉癌、口腔癌等癌症的风险。

腌菜、咸菜等会增加肠癌的风险。

烤肉中也被发现含有大量致癌物。

你是否听过这些内容？这些内容都是经过大量研究发现明确的，但是抽烟、喝酒的人并不会因为这些内容而减少。

因为这些危险在于长期、大量的摄入。大多数的食物并非毒药，一段时间偶尔吃一次烧烤，其危险性并不大，而且不少人的身体素质不同，对有害物质的清除作用不同，其致癌的效果也不同。

因此针对摄入食品的风险，我们需要注意的是把握好这个摄入的量，好吃的红烧肉，吃多了不仅增加肠癌风险，还会增加高血压等心脑血管疾病的发病率，但偶尔吃一顿不用担心，若是天天吃上一盆，则对健康不利。

超级食物防癌可信吗？

不少食物都被人给予了防癌的厚望，如西蓝花、大蒜、绿茶、蓝莓、芦笋等等，这些食物营养丰富，含有多种营养素，但是真的想通过单一的食物来防癌，是不可信的。

正确的膳食习惯应该是食物的多样化，每天饮食由多种食物合理搭配，满足人体各种营养素的需求。偶尔吃点这些所谓的“超级食物”，可以丰富日常的蔬菜种类，并没有什么坏处，但希望其能够防癌或治疗癌症没有意义。

人体是一个复杂体系，按照现在大家对身体的解密，不过尔尔，而现如今人类对于癌症的研究，也还处于“入门”阶段，所以大众对于癌症才那么恐慌，希望能通过多种途径来达到防癌的目的。

想要真正做好防癌工作，需要明确的是自己到底是什么癌症的高危人群，做到有针对性的预防，才能真正地取得比较明显的效果。

1、家族史

对于有癌症家族史人群，需要根据家族中患癌种类来进行预防，如肝癌，则需要积极预防肝癌，定期注射乙肝疫苗，去做早癌筛查，对肝癌相关症状做到了解，当身体发现异常及时就诊。

2、生活习惯不佳

喜欢吸烟、饮酒的人，最好是能够戒除这些不良习惯，但实在无法戒除的，那么做好癌前筛查也是必要的，“老烟枪”最好每年做一次胸部CT，酗酒者则需要进行甲胎蛋白和腹部超声检查。

3、针对性检查

男性上了50岁，每年应该专门检查一下前列腺。而女性则应该每年进行妇科超声检查，还需要查查乳腺，存在HPV感染者，则需要定期去检查宫颈情况。