所谓碱性水是指那些含有阳离子矿物质，pH值呈弱碱性的水。近年来，弱碱性水广为宣传，很多老百姓受所谓的“碱性水可以改变酸性体质”这一说法的影响，经常购买苏打水来喝。多吃碱性食物、多喝碱性水几乎成了老百姓的又一个“膳食指南”。

人体是个神奇的系统，正常人体的血液pH值在7.35～7.45，当进食酸性或碱性食物的时候，血液中的缓冲对可将血液pH值维持在正常范围内。普通食物绝不可能引起机体酸碱度变化，即使摄入偏碱食物，进入胃里也会被胃酸中和，机体会自动调整达到酸碱平衡，除非机体的调节器官出现问题，才会出现酸碱平衡紊乱。人体补充的水分，经过消化道的吸收，酸碱性已经发生了变化。也就是说体液的酸碱性与食物的酸碱性没有什么必然的联系，而是与机体的酸碱调节器官有关。在无严重肝、肾疾病的情况下，不管你喝什么水或吃什么食物，都不能改变身体的酸碱平衡状态。因此，用食物或者水来改变体质的说法不靠谱。

而且如苏打水这种碱性水会中和胃酸，对于那些原本已经胃酸分泌过少的人来说就很不利了，不仅会加重胃酸缺乏，还有可能造成更大的危害。如果长期过量摄入苏打水一类的碱性水，还会造成维生素缺乏。

对于胃酸分泌过多的人，适量地喝些苏打水可以起到中和胃酸、缓解消化不良的效果，但用苏打水来纠正“酸性体质”是不科学的。碱性水只能帮助人们补充少量矿物质，但确实没有其他神奇的功能了。

所以，对于一般人来说，白开水就是最廉价、最安全的饮料。