各种食用油除了脂肪酸有较大的出入外,矿物质含量是微乎其微的。如果说植物油中的脂肪酸、维生素E、维生素A等营养物质对人体的健康有一定影响还说得过去,用含量极少的矿物质误导大众就极不应该了。8月7日人民网就有这样一篇文章,说“葵花籽油益骨骼”,果真如此吗?
人民网的文章是这样说的:“葵花籽油。含有丰富的维生素E、磷脂和胡萝卜素等营养成分。此外,其所含有的钾、磷、铁、镁等无机物对促进青少年骨骼和牙齿的健康成长也有一定的帮助。葵花籽油是大众较为熟悉的一类油品,建议青少年日常可多食用此油。美国西北大学的研究也发现,葵花籽油所含的α生育酚(维生素E的另一种形式),可能有益于人体的肺功能”。
质疑:葵花籽油中含多少胡萝卜素?就我手头的《食物成分表》中,葵花籽油中不含胡萝卜素,即含量为零。据我所知,含有胡萝卜素的食用油有辣椒油、芝麻油(香油)、棕榈油、菜籽油和豆油,唯独没有葵花籽油。没有的营养素硬说存在,这不是无中生有吗?!
质疑:钾磷铁镁等无机物对促进青少年骨骼和牙齿的健康成长在此不多说,只想问葵花籽油中含有多少钾磷铁镁?对骨骼的有益作用有多大?我查了几种葵花籽油矿物质的含量,除了北京一种葵花籽含矿物质比较高外,其他几种菜籽油的矿物质含量都非常低。即使北京的葵花籽油含铁也只有1.5%,含磷为7%,含钾为1%,含镁最高为4%。如此微量的矿物质元素,要让葵花籽油能达到促进牙齿和骨骼健康成长,我的天哪!每天喝一瓶油也不够呀!如此微量的矿物质含量,还要推荐给青少年,建议青少年日常多食用此油(葵花籽油),安的什么心呀!
该篇文章共提到5种食用油,我只评说一种比较大众化的食用油,其他的不说了,主要问题同葵花籽油雷同。食用油主要的功能是提供脂肪酸,是近似于纯净的高能量食物,特别是矿物质含量均非常低,因此,食用油没有保健作用。相关专家真的不应该拿食用油的弊端当优势向青少年推荐,即使像我等中老年人,骨质疏松、前列腺疾病、植物神经紊乱等也不应该用食用油来保健呀!写此文章提醒大家,大牌专家的话同样有水份,有的甚至非常不靠谱。