各种食用油除了脂肪酸有较大的出入外，矿物质含量是微乎其微的。如果说植物油中的脂肪酸、维生素E、维生素A等营养物质对人体的健康有一定影响还说得过去，用含量极少的矿物质误导大众就极不应该了。8月7日人民网就有这样一篇文章，说“葵花籽油益骨骼”，果真如此吗？

人民网的文章是这样说的：“葵花籽油。含有丰富的维生素E、磷脂和胡萝卜素等营养成分。此外，其所含有的钾、磷、铁、镁等无机物对促进青少年骨骼和牙齿的健康成长也有一定的帮助。葵花籽油是大众较为熟悉的一类油品，建议青少年日常可多食用此油。美国西北大学的研究也发现，葵花籽油所含的α生育酚（维生素E的另一种形式），可能有益于人体的肺功能”。

质疑：葵花籽油中含多少胡萝卜素？就我手头的《食物成分表》中，葵花籽油中不含胡萝卜素，即含量为零。据我所知，含有胡萝卜素的食用油有辣椒油、芝麻油（香油）、棕榈油、菜籽油和豆油，唯独没有葵花籽油。没有的营养素硬说存在，这不是无中生有吗？！

质疑：钾磷铁镁等无机物对促进青少年骨骼和牙齿的健康成长在此不多说，只想问葵花籽油中含有多少钾磷铁镁？对骨骼的有益作用有多大？我查了几种葵花籽油矿物质的含量，除了北京一种葵花籽含矿物质比较高外，其他几种菜籽油的矿物质含量都非常低。即使北京的葵花籽油含铁也只有1.5％，含磷为7％，含钾为1％，含镁最高为4％。如此微量的矿物质元素，要让葵花籽油能达到促进牙齿和骨骼健康成长，我的天哪！每天喝一瓶油也不够呀！如此微量的矿物质含量，还要推荐给青少年，建议青少年日常多食用此油（葵花籽油），安的什么心呀！

该篇文章共提到5种食用油，我只评说一种比较大众化的食用油，其他的不说了，主要问题同葵花籽油雷同。食用油主要的功能是提供脂肪酸，是近似于纯净的高能量食物，特别是矿物质含量均非常低，因此，食用油没有保健作用。相关专家真的不应该拿食用油的弊端当优势向青少年推荐，即使像我等中老年人，骨质疏松、前列腺疾病、植物神经紊乱等也不应该用食用油来保健呀！写此文章提醒大家，大牌专家的话同样有水份，有的甚至非常不靠谱。